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Apr 20, 2024

I benefici per la salute delle barbabietole: nutrizione, rischi e altro

Le barbabietole sono note per la loro leggera forma a cuore, i colori vivaci, il sapore terroso e la capacità di macchiare tutto ciò che si vede quando vengono tagliate in preparazione per un pasto. Sono ricchi di vitamine essenziali,

Le barbabietole sono note per la loro leggera forma a cuore, i colori vivaci, il sapore terroso e la capacità di macchiare tutto ciò che si vede quando vengono tagliate in preparazione per un pasto. Sono ricchi di vitamine, minerali e composti vegetali essenziali, molti dei quali hanno proprietà medicinali.

Questo articolo tratta i benefici nutrizionali e per la salute, nonché i potenziali svantaggi, del consumo di barbabietole. Queste informazioni possono aiutarti a determinare se aggiungere barbabietole alla tua dieta è giusto per te e, in tal caso, come usarle.

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Le barbabietole sono una radice nutriente che offre molti benefici per la salute. Una porzione da 4 once (mezza tazza) o 85 grammi (g) di barbabietole bollite affettate fornisce il seguente profilo nutrizionale in grammi, milligrammi (mg) e microgrammi (mcg):

Oltre a queste vitamine, minerali e sostanze nutritive, le barbabietole sono anche ricche di antiossidanti e composti vegetali che offrono proprietà antinfiammatorie.

Le barbabietole sono ricche di nutrienti e offrono vari benefici per la salute. Diamo un'occhiata a cosa dice la scienza sui benefici del consumo di barbabietole.

Alcuni dei composti bioattivi (promotori della salute) più studiati nelle barbabietole sono chiamati nitrati. Quando consumi nitrati alimentari da alimenti come le barbabietole, il tuo corpo li converte in ossido nitrico, un composto che rilassa e dilata i vasi sanguigni e aiuta ad abbassare la pressione sanguigna.

Questo è importante per la salute del cuore perché avere una pressione alta cronica incontrollata è un noto fattore di rischio per lo sviluppo di malattie cardiache.

Mangiare barbabietole può aiutare il corpo a rispondere e a gestire l’infiammazione (risposta immunitaria a una sostanza irritante). L’infiammazione sistemica (in tutto il corpo) è un fattore di rischio per varie malattie croniche. Seguire una dieta ricca di composti antinfiammatori è una pratica di stile di vita che può ridurre l’infiammazione.

Le barbabietole contengono pigmenti chiamati betalaine, studiati per la loro capacità di aiutare a ridurre l'infiammazione. Uno studio ha rilevato che quando i partecipanti hanno consumato 250 millilitri (ml) di succo di barbabietola al giorno per due settimane, hanno riscontrato una significativa riduzione dei marcatori infiammatori.

È importante sostenere il più possibile la salute dell'apparato digerente, poiché la ricerca mostra che i batteri intestinali sani sono fondamentali per la salute generale.

Seguire una dieta ricca di fibre è uno dei modi migliori per farlo. La fibra si trova solo negli alimenti vegetali, come le barbabietole. I sondaggi hanno rivelato che la maggior parte degli adulti negli Stati Uniti non consuma la quantità minima giornaliera raccomandata di fibre di circa 30 g.

Troverai circa 2 g di fibre per porzione da mezza tazza di barbabietole bollite e affettate. Puoi anche gustare le bietole cotte, che forniscono 2 g di fibre per porzione da mezza tazza (72 g).

I nitrati nelle barbabietole supportano la salute del cervello. Ciò è particolarmente importante poiché molte funzioni mentali diminuiscono naturalmente con l’età, ma una dieta ricca di nitrati può offrire benefici protettivi.

Poiché i nitrati dilatano e rilassano i vasi sanguigni abbassando la pressione sanguigna, aiutano anche ad aumentare la circolazione sanguigna e il trasporto di ossigeno al cervello. Alcune ricerche hanno scoperto che il succo di barbabietola aiuta ad aumentare il flusso sanguigno al lobo frontale, la parte del cervello responsabile della memoria di lavoro e del processo decisionale.

Mangiare abbondante frutta e verdura colorata, come le barbabietole, è un ottimo modo per sostenere la tua immunità naturale. Le barbabietole sono ricche di antiossidanti che aiutano a proteggere la salute cellulare e di composti antinfiammatori a beneficio della salute immunitaria.

Esistono anche prove che alcuni dei composti presenti nelle barbabietole potrebbero avere proprietà antitumorali, suggerendo che apportano benefici alla funzione immunitaria.

Gli alimenti ricchi di nitrati alimentari, come le barbabietole, aiutano ad aumentare il flusso sanguigno allargando e rilassando i vasi sanguigni. Questo aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e la ricerca suggerisce che l’ossido nitrico può ridurre il rischio di infarti e ictus.

Gli atleti di resistenza consumano barbabietole e succo di barbabietola per aumentare le loro prestazioni atletiche e la loro resistenza. Ciò è dovuto agli effetti dei nitrati alimentari e alla loro conversione in ossido nitrico nel corpo.